Vitamina D, alimentazione vegetariana e sole
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VITAMINA D – Pare che molti italiani abbiano generale carenza, in particolare nei mesi invernali.
Circa l’80% della Vitamina D 1 viene autoprodotto dal corpo per esposizione al sole (fotoesposizione), circa 20% viene dall’alimentazione.

Vegetarianesimo e veganesimo
I vegetariani difficilmente riescono a soddisfare la necessità di apporto.
Integratori
Attenti agli integratori perché un eccesso di vitamina D provoca effetti collaterali dannosi.
Carenza di vitamina D
La vitamina D, indispensabile per muscoli e ossa, è anche importante anticancerogeno 2 e pare che alla carenza di vitamina D siano associati anche depressione 3 e sclerosi multipla 4. Da ricordare anche il rachitismo 5che può avere origine non genetica (carenze alimentari e mancata fotoesposizione) e può insorgere, insieme ad altre patologie ossee anche in età adultà.
Dove si trova la vitamina D?
Nota dolente: pochi alimenti contengono quantità apprezzabili di vitamina D. Un alimento particolarmente ricco è l’olio di fegato di merluzzo. La vitamina D si trova nei pesci grassi (aringhe e salmoni), nel latte e derivati, nel fegato, nelle uova e nelle verdure verdi.






Questione biofilosofica
In conclusione, si può dedurre che un’alimentazione vegetariana, senza calcoli precisi, e senza tenere conto delle condizioni ambientali, ad esempio poco sole – quindi poca esposizione ai raggi solati – possa essere abbastanza pericolosa per la salute?
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BIBLIOGRAFIA - Vitamina D, alimentazione vegetariana e sole
- http://it.wikipedia.org/wiki/Vitamina_D#Carenza ↩︎
- http://it.wikipedia.org/wiki/Vitamina_D#Vitamina_D_e_cancro ↩︎
- http://it.wikipedia.org/wiki/Vitamina_D#Vitamina_D_e_depressione ↩︎
- http://it.wikipedia.org/wiki/Vitamina_D#Vitamina_D_e_sclerosi_multipla ↩︎
- http://it.wikipedia.org/wiki/Rachitismo ↩︎
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